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課程名稱 |
園產品處理學實習
Postharvest Biology and Handling of Horticultural Crops Lab. |
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開課學期 |
104-1 |
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授課對象 |
園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
吳俊達 |
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課號 |
HORT3012 |
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課程識別碼 |
608 34300 |
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班次 |
02 |
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學分 |
1 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期四7,8,9(14:20~17:20) |
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上課地點 |
園藝R106 |
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備註 |
需同時修習或已修畢園產品處理學。
總人數上限：25人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1041PostharvestLab2 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程內容分成五個單元，針對正課中所講授到的採後生理變化及處理技術，以實物為材料進行處理，經由觀察記錄以驗證學理上的各項陳述；每一組需要用數位相機將觀察過程中所發生的變化加以記錄，以便在結果與討論時與其他各組同學分享結果。每個單元的時間由一週至數週不等。每班同學分成三組，分別進行不同項目之處理，每次實習單元如同一完整之試驗，每位同學皆需撰寫實習報告，以訓練數據整理及分析討論之能力。 |
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課程目標 |
在讓同學透過一些實物的觀察，對正課中所講到的園產品採後生理及品質變化，以及一些重要的採後處理技術有更近一步的明瞭與認識。 |
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課程要求 |
需同時修習或已修過園產品處理學 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 |
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指定閱讀 |
1. 劉富文. 1994. 園產品採後處理及貯藏技術.
2. Wills, R.B.H., W.B. McGlasson, D. Graham, and D.C. Joyce. 2007. Postharvest - An Introduction to the Physiology and Handling of Fruits, Vegetables and Ornamentals (5th ed.). CAB International, Oxfordshire, UK. 227 pp. |
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參考書目 |
1. Kader, A.A. 2002. Postharvest Technology of Horticultural Crops (3rd ed.). Univ. of California, Agriculture & Natural Resources, Publication #3311. 535 pp. |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
實習報告 |
70% |
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2. |
討論及平時表現 |
10% |
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3. |
期末考試 |
30% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/17 |
課程說明 |
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第2週 |
9/24 |
單元一 柿子脫澀 |
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第3週 |
10/01 |
單元一 柿子脫澀(續完) |
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第4週 |
10/08 |
單元一 結果報告與討論 |
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第5週 |
10/15 |
單元二 香蕉催熟 |
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第6週 |
10/22 |
單元二 香蕉催熟(續完) |
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第7週 |
10/29 |
單元二 結果報告與討論 |
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第8週 |
11/05 |
單元三 柑桔催色 |
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第9週 |
11/12 |
單元三 柑桔催色(續完) |
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第10週 |
11/19 |
單元三 結果報告與討論 |
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第11週 |
11/26 |
單元四 園產品寒害 |
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第12週 |
12/03 |
單元四 園產品寒害(續) |
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第13週 |
12/10 |
單元四 園產品寒害(續完) |
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第14週 |
12/17 |
單元四 結果報告與討論 |
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第15週 |
12/24 |
參觀臺北農產運銷公司 |
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第16週 |
12/31 |
單元五 分級包裝 |
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第17週 |
01/07 |
單元五 結果報告與討論 |
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第18週 |
01/11 |
期末考試 |
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